Wenn Sie einen Gasherd in Ihrer Küche haben, ist es wahrscheinlich, dass dieser mit Erdgas und nicht mit Propan betrieben wird.
„Propan ist tragbarer und wird deshalb so häufig in Grills, Campingkochern und Imbisswagen verwendet“, erklärt Sylvia Fontaine, professionelle Köchin, ehemalige Gastronomin sowie CEO und Gründerin von Feasting at Home.
Aber installieren Sie einen Propantank in Ihrem Haus und Sie können Ihre Küche mit Propan befeuern, sagt Fontaine.
Nach Angaben des Propane Education and Research Council ist Propan ein Nebenprodukt der Erdgasverarbeitung.Propan wird manchmal auch als Flüssiggas (LPG) bezeichnet.
Nach Angaben der National Energy Education Development (NEED) ist Propan eine häufigere Energiequelle in ländlichen Gebieten und in Wohnmobilen, wo möglicherweise kein Erdgasanschluss möglich ist.Typischerweise verfügen mit Propan betriebene Häuser über einen offenen Lagertank, der laut NEED bis zu 1.000 Gallonen flüssiges Propan aufnehmen kann.
Im Gegensatz dazu besteht Erdgas nach Angaben der US Energy Information Administration (EIA) aus verschiedenen Gasen, allen voran Methan.
Während Erdgas über ein zentrales Pipelinenetz verteilt wird, wird Propan fast immer in Tanks unterschiedlicher Größe verkauft.
„Propanöfen können schneller höhere Temperaturen erreichen als Erdgas“, sagt Fontaine.Doch „es gibt einen Haken: Alles hängt von der Funktion der Platte ab“, fügt sie hinzu.
Wenn Sie an Erdgas gewöhnt sind und auf Propan umgestiegen sind, werden Ihre Pfannen möglicherweise schneller aufheizen, sagt Fontaine.Aber ansonsten werde man wahrscheinlich überhaupt keinen großen Unterschied bemerken, sagt sie.
„Aus praktischer Sicht ist der Unterschied zwischen Propan- und Erdgaskochen vernachlässigbar“, sagte Fontaine.
„Der eigentliche Vorteil des Gaskochens besteht darin, dass es häufiger vorkommt als ein Propankocher, sodass Sie wahrscheinlich eher daran gewöhnt sind“, sagt Fontaine.Sie wissen jedoch, welche Flammengröße Sie für alles benötigen, vom Anbraten von Zwiebeln bis zum Aufwärmen von Nudelsauce.
„Das Gas selbst hat keinen Einfluss auf das Kochen, aber es kann die Technik eines Kochs beeinträchtigen, wenn dieser nicht mit Gas oder Propan vertraut ist“, sagt Fontaine.
Wenn Sie jemals einen Propankocher benutzt haben, war die Wahrscheinlichkeit groß, dass er draußen war.Die meisten Propankocher sind für den Einsatz im Freien als Grill oder tragbarer Herd konzipiert.
Allerdings können die Preise je nach Wohnort, Jahreszeit und vielen anderen Faktoren stark schwanken.Und obwohl Erdgas billiger erscheinen mag, bedenken Sie, dass Propan effizienter ist (was bedeutet, dass Sie weniger Propan benötigen), was es laut Santa Energy insgesamt billiger machen kann.
Propan und Erdgas haben einen weiteren Vorteil: Man muss nicht an das Stromnetz angeschlossen sein, sagt Fontaine.Dies kann ein großer Vorteil sein, wenn Sie in einer Gegend leben, in der es häufig zu Stromausfällen kommt.
Da Gasherde eher mit Erdgas als mit Propan betrieben werden, stehen Ihnen mehr Herdoptionen zur Verfügung, wenn Sie sich für Erdgas entscheiden, sagt Fontaine.
Sie empfiehlt die Verwendung von Erdgas anstelle von Propan und weist darauf hin, dass „in den meisten städtischen Wohngebieten bereits Gasleitungen installiert sind“.
„Schauen Sie in der Bedienungsanleitung nach, die dem Gerät beiliegt, oder schauen Sie auf dem Herstelleretikett auf dem Herd nach, ob er für die Verwendung mit Propan oder Erdgas geeignet ist“, sagt Fontaine.
„Wenn man sich die Einspritzdüse ansieht, ist dort eine Größe und eine Nummer aufgedruckt“, sagt sie.Sie können sich an den Hersteller wenden, um zu erfahren, ob diese Zahlen darauf hinweisen, dass der Ofen für Propan oder Erdgas geeignet ist.
„Es wird im Allgemeinen nicht empfohlen, Erdgas in einem Propankocher zu verwenden oder umgekehrt, obwohl es Umrüstsätze gibt“, sagt Fontaine.Wenn Sie wirklich eines dieser Kits verwenden möchten, wenden Sie sich an einen Spezialisten, empfiehlt Fountaine.Die Aufrüstung Ihres Ofens ist kein Do-it-yourself-Projekt.
„Sowohl Propan als auch Erdgas können ein Gesundheitsrisiko darstellen, wenn über dem Ofen keine ordnungsgemäße Belüftung installiert ist“, sagt Fontaine.
In den letzten Jahren haben einige Städte wie New York und Berkeley Verordnungen erlassen, die den Einbau von Gasherden in Neubauten verbieten.Dies ist auf ein wachsendes Bewusstsein für die potenziellen Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Gasherden zurückzuführen, deren Verwendung zur Freisetzung von Schadstoffen führen kann und mit dem Risiko der Entwicklung von Asthma bei Kindern verbunden ist, so die California Public Interest Research Group.
Laut dem California Air Resources Board (ARB) sollten Sie, wenn Sie einen Gasherd haben, unbedingt mit eingeschalteter Dunstabzugshaube kochen und sich, wenn möglich, für einen Backbrenner entscheiden, da die Dunstabzugshaube die Luft besser ansaugt.Wenn Sie keine Dunstabzugshaube haben, können Sie gemäß den ARB-Vorschriften eine Wand- oder Deckenhaube verwenden oder Türen und Fenster öffnen, um eine bessere Luftzirkulation zu erreichen.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) entsteht beim Verbrennen von Brennstoffen (z. B. einem Generator, einem Auto oder einem Herd) Kohlenmonoxid, das Sie krank machen oder sogar sterben kann.Um auf der sicheren Seite zu sein, installieren Sie Kohlenmonoxidmelder und planen Sie jährliche Inspektionen von Gasgeräten gemäß den CDC-Richtlinien.
„Ob Sie sich für Propan oder Erdgas entscheiden, hängt ganz davon ab, was in Ihrer Region verfügbar ist und welche Ausrüstung zum Kauf angeboten wird“, sagt Fontaine.
Das könnte bedeuten, dass sich Stadtbewohner für Erdgas entscheiden, während Bewohner ländlicher Gebiete sich möglicherweise für Propan entscheiden, sagte sie.
„Die Qualität des Kochens hängt mehr von den Fähigkeiten des Kochs als von der Art des verwendeten Gases ab“, sagt Fontaine.Ihr Rat: „Konzentrieren Sie sich darauf, was Ihr Gerät leisten soll und welche Optionen in Ihr Budget passen, einschließlich der richtigen Belüftung Ihres Zuhauses.“
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 25. Juli 2023